野草っておいしい？採取・調理しておにぎりにしてみた！野草を食べるにあたっておすすめの１冊も紹介

▲【新版】おいしく食べる　山菜・野草

この本はとってもとってもとーーってもいいんです！

たった1冊でなんと、以下のコンテンツが特盛メガ盛てんこ盛なんです！！

サルトリイバラのトゲはこんなかんじ。

力を入れないと曲がらないので、狩猟で使っていたのも納得です。

サルトリイバラのトゲ

その他にも薬用の部分に「根と茎がニキビに効くお薬になる」ことが書かれてあります。

けれど食用としての説明は若葉のみ。

このように食用と薬用とで違う部位が書かれていることは多いです。

若葉は写真にある、少し赤みを帯びたツヤツヤとした葉のこと。

見つけにくかったのですが、見つけるとすぐ近くにも若葉があることが多かったです。

基本的に野草はこの手順で下ごしらえをします。

このあと何も味付けをせずに食べて、おいしい野草もあります。

今回のサルトリイバラはあまり味がしなかったので、麺つゆで一晩漬けこむことにしました。

サルトリイバラをめんつゆで漬ける

サルトリイバラの下にある緑色のツルは「クズ」です。

クズはマメ科なだけあってか枝豆の味が強くして、とってもおいしかったです。

ずっと食べてられるかんじ。

ゆでて皮をむいただけでおいしかったので、試しに一緒に麺つゆに漬けてみました。

▼めんつゆで一晩漬けたサルトリイバラで、おにぎりを巻いてみました。

サルトリイバラのおにぎり